Burger di ceci neri
Ingredienti:
Per 4 burger da 125g circa
- 240g ceci neri cotti
- 40g farina di ceci
- 24 g farina di semi di lino
- 40 g PROTEINE DI CANAPA
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe quanto basta
- 2 grammi coriandolo in polvere
- 2 grammi cucino in polvere
- 15g succo di limone
- 20g prezzemolo
- 1 pizzico peperoncino di cayenna in polvere
Per servire
- Panini da hamburger (all’occorrenza senza glutine)
- Maionese vegana
- Lattuga e pomodoro
- Senape o ketchup
Procedimento:
- Mescolate in una tazzina la farina di semi di lino e i 16 grammi di acqua e lasciare riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo on un mixer tritate la cipolla l’aglio e il prezzemolo, e mettere da parte
- Con lo stesso mixer tritare i ceci
- Trasferire i ceci in una bacinella, aggiungere il composto fatto con la farina di lino, aggiungete anche il trito di cipolla aglio e prezzemolo,
- Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto con le mani
- Formare 4 burger (o più se li preferite piccoli) e cuocere in forno o sulla griglia
- Preparate la lattuga i pomodori e le selse.
- Nel frattempo che i burger cucinano tostare il pane (sempre in forno o sulla griglia)
- Quando pronti, assemblare il panino aggiungendo un velo di maionese (MAIONESE DI CHIA), la lattuga, il burger di ceci, il pomodoro, la salsa prescelta il resto del pane e servire.
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