CREMA DI RICOTTA VEG CON GRANOLA MANDORLE E MIRTILLI
Preparazione 10 minuti. Cottura: 5 minuti Dosi: 2 porzioni
Ingredienti:
- 120 g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio raso di zucchero di canna (facoltativo)
- 1 cucchiaino succo di limone
- 250 g di ricotta veg*
- q.b. Bacche di vaniglia
- 5 cucchiai di Granola Mandorle Mirtilli PerfectBio
- q.b. scorza di limone
Procedimento
Versate 100 g di mirtilli in una casseruola insieme a 1/2 cucchiaio raso di zucchero di canna, il succo di limone e tre cucchiai di acqua. Mettete su fuoco a fiamma lenta e cuocete circa 5 minuti, mescolando spesso per ‘schiacciare’ i mirtilli.
Togliete dal fuoco la composta e lasciate intiepidire.
In una ciotola capiente inserite la ricotta vegetale, lo zucchero di canna e la vaniglia: lavorate il composto per amalgamarlo.
Unite quasi tutta la composta di mirtilli che ormai si sarà intiepidita e variegate la crema mescolando poco con un cucchiaio.
Versate sul fondo delle coppette di servizio uno strato di Granola Mandorle Mirtilli PerfectBio, distribuite la crema nelle coppette e lasciar riposare in frigorifero un’oretta, se avete tempo.
Guarnite la superficie con altra granola, il resto di composta, i mirtilli freschi e scorza di limone.
*Prepara la ricotta vegetale home made, scopri la ricetta. Inoltre puoi aggiungere alla ricotta per questa ricetta un cucchiaio di yogurt per una maggiore cremosità e un boost probiotico!
