CROSTATA COCCO E CIOCCOLATO
Ingredienti:
Per la base:
- 250 g di Granola Cacao Fondente Cocco PerfectBio
- 50 g di cocco grattugiato
- 80 g di sciroppo d’acero
- 60 g di olio di cocco
- 10 g di cacao amaro
Per la ganache al cioccolato:
- 200 g di latte di cocco (in lattina)
- 160 g di cioccolato fondente
Per decorare:
- cocco grattugiato q.b.
Procedimento:
Tritate finemente la Granola Cacao Fondente Cocco PerfectBio con un mixer e versatela in una ciotola con il cocco grattugiato, il cacao amaro, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto compatto.
Ungete con lo spray staccante uno stampo da 20 cm con fondo removibile.
Versate l’impasto, con l’aiuto delle mani formate i bordi e con la base di un bicchiere pressate il fondo.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando la base risulterà dorata. Sfornare, lasciare raffreddare e sformate la crostata dallo stampo.
Scaldate il latte di cocco fino a sfiorare il bollore.
Versatelo sul cioccolato tritato finemente e mescolate fino a farlo sciogliere e a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa la ganache sulla base e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Decorate con una spolverata di cocco grattugiato e servite.
La crostata di granola si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
