XMAS PARFAIT
Ingredienti per 3 persone:
- 200 g bevanda vegetale, preferibilmente di soia
- 50 g succo di arancia (corrisponde circa al succo di 1 arancia
- 40 g zucchero semolato
- 35 g amido di mais
- La scorza grattugiata di mezza arancia
- 200 g yogurt vegetale stile greco
- Granola Proteica Magia di Natale Ambrosiae
- Fettina di arancia
- Cacao Nibs Ambrosiae
Procedimento:
Il dessert di Natale si compone di una crema pasticcera all’arancia unita a yogurt vegetale e alternata a strati di granola croccante. Inizia con la preparazione della crema pasticcera.
In una ciotola versa lo zucchero, l’amido di mais, la scorza e il succo di arancia. Mescola bene con una frusta manuale in modo da sciogliere gli eventuali grumi presenti nell’amido, infine unisci la bevanda vegetale poco alla volta e mescola ancora.
Versa il composto in un pentolino e cuoci la crema a fuoco medio continuando a mescolare con una frusta manuale, fino a quando il composto raggiunge il bollore. A questo punto cuoci ancora un paio di minuti, poi rimuovi dal fuoco e copri la crema con pellicola a contatto per poi farla intiepidire a temperatura ambiente.
Quando la crema è ben tiepida/fredda unisci delicatamente lo yogurt vegetale, otterrai una crema leggera e vellutata.
Ora componi il dolce. Sulla base di 3 bicchierini distribuisci 2-3 cucchiaini di Granola proteica Magia di Natale Ambrosiae, ora passa allo strato di crema, sempre 2-3 cucchiaini, e poi ripeti la stratificazione.
Completa il dolce al cucchiaio con una fettina di arancia e cacao nibs.
